Поиск

Как добывали черную икру в СССР


В 1960-м году 93% мировой черной икры осётра и белуги пришлось на долю СССР. В Астрахани на рыбоконсервном-холодильном комбинате побывал американский фотограф Карл Миданс из журнала Life. Он запечатлел весь процесс от ловли рыбы до консервирования черной икры. Каждый житель СССР мог бы гордиться этим, однако не у каждого в холодильнике была черная икра.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

В СССР только 2 месяца в году можно было вылавливать осётра. На фото рыбак с сетями в дельте Волги.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Только у осетровых на спинке есть костные щитки

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Большинство рыбаков приезжали в Астрахань из Казахстана, он тогда еще был в составе СССР. Миндас делал записи в своем дневнике путешествия, где отмечал, что русские и казахи трудились дружными бригадами, между ними не возникало разногласий, и те, и другие работали на благо Союза.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Рыболов в лодке, которая принадлежит рыбозаводу имени Кирова.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Работники рыбзавода глушат рыбу дубинками, стоя в воде, после чего она отправляется на переработку. Икру извлекают из ещё живой рыбы.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Работник рыбзавода подвешивает белугу. После извлечения икры тушу рыбы отправят в цех копчения, заморозки или консервации.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Выпотрошенная рыба, из которой вынули икру-сырец, ждёт дальнейшей переработки: заморозки, консервации либо копчения.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Работница рыбзавода вспарывает брюхо осётра и извлекает икру-сырец. Рыба без икры сразу отправляется в цех копчения, заморозки или консервации, в зависимости от текущих потребностей рынка.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Работники рыбзавода разделывают свежевыловленного осётра.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Перед консервацией работники рыбзавода просеивают икру через специальное сито.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Работницы фасуют икру в стеклянные банки на экспорт.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Цех консервации икры.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Чёрная икра на столе.

Вот так добывали черную икру в СССР! Черная икра, СССР, Сделано в СССР, Назад в СССР, Старое фото, Длиннопост

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Телеграме

телеграм3

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.
инста3

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!

kak-eto-sdelano.livejournal.com

Добавить комментарий