Поиск

Къууут


Уже давно обратили внимание на объявления о продаже «къууут», попадающиеся в вдоль дорог Карачаево-Черкесии. На днях покупал мясо, а там оказался и этот самый «къууут». Оказалось, что это прожаренная кукурузная мука для традиционной карачаевской еды — болтанки с айраном. Мужик радостно объяснял мне как къууут хорош в дороге, как сытен и как тонизирует. Оказывается, эту муку до сих пор делают на каменных жерновах. Взял на пробу и айран и къууут. Любопытно. Во многом схоже с цампой — основным блюдом тибетцев. После поездки по Тибету мы поняли, что Карачаево-Черкесия — это Тибет, только в миниатюре, а къууут еще одно этому подтверждение.

makarov_d_i.livejournal.com

Добавить комментарий