Поиск

Окрошка нажористая


Окрошка нажористая

Вариантов окрошки миллионы. Каждая хозяин и каждый хозяйка верят в особенности своего рецепта.
И Я тоже. Но вот, всё-таки решил поделиться секретным знанием.
Попробуйте, не пожалеете. Этим рецептом со мной поделился один старый кок, а о нём я узнал от парней его экипажа, сильно нахваливавших какую-то "особенную, нажористую" окрошку
В принципе всё как всегда, как у всех. Мелко — Мелко, КАРЛ! — режем все составляющие.

Вот список:
1.Gin — 0.5 l
2.Пахта — 2.0 л
3.Квас — 2.0 л
4.Картофель отварной твердых
пород средних размеров- 6 шт
5.Яйца куриные отварные- 8 шт
6.Огурец свежий и длинный- 2 шт
7.Редис средний- 15 шт
8.Колбаса вареная детская — 0.5 кг
8.Лук зеленый- 0.1 кг
9.Сметана- 0.4 кг
10.Майонез хороший — 0.1 кг
11.Горчица хорошая
12.Хрен хороший
13.Лимонная кислота
14.Соль.сахар.перец по вкусу.

огурцы, лук, яйца

огурцы, лук, яйца

РЕЖЕМ!

РЕЖЕМ!

Окрошка нажористая

ВОТ КАК-ТО ТАК

ВОТ КАК-ТО ТАК

Весь фокус, отличающий этот вариант от стандартных прячется в составлении заправки.
В литровой или больше ёмкости типа кувшина свожу поллитра пахты со сметаной и майонезом, добавляю ложку хрена, пару ложек горчицы, ложку соли, ложку сахара и чуток лимонной кислоты.

Окрошка нажористая

ХРЕН и МАЙОНЕЗ

ХРЕН и МАЙОНЕЗ

ГОТОВАЯ ЗАПРАВКА

ГОТОВАЯ ЗАПРАВКА

Заливаю заправку в банку с нарезанными овощами и колбасой

Окрошка нажористая

Перемешиваю, или перетряхиваю, как говорит Лукашенко "Я перетрахивал свой парламент и буду перетрахивать."

Окрошка нажористая

После заливания в банку и добавления остатных частей пахты и кваса, надо пробовать, добавлять ингридиенты до правильного вкуса или же опять добавлять…
Я для смешивания продуктов пользуюсь не кастрюлей, а шестилитровой пластмассовой банкой. Процесс перемешивания в ней проще и нагляднее.
Такую пятилитровую порцию наша семья из трёх человек сьедает за два жарких дня, если же погода подкачала, то на третий день я сам подчищаю остатки.
Очень интересным становится вкус окрошки после добавления тёртой свёклы

Окрошка нажористая

Собственно говоря, весь смысл моего поста — применение более плотной жидкости. Майонез и сметана с хреном — вот и вся разница!
В результате окрошка получается более сытная, нажористая. Последнее время меньше картошки кладу. Пару штук только.
Дерзайте!

toomth.livejournal.com

Добавить комментарий