Поиск

С песнями и пирогами — гостеприимный Владикавказ


Владикавказ — один из моих любимых городов уже давно. Я здесь в пятый раз, и, наверное, вы уже догадываетесь, что о нем в свое время написала немало. Поэтому еще раз хочу прорекламировать свой красочный пост "Одним теплым вечером во Владикавказе", который я писала еще будучи Кавказу просто туристом. Тем более, экскурсия по Владикавказу в рамках нашего блогтура была более лаконичной 🙂 т.к. мы экономили время для знакомства с осетинской культурой.

image04 image05

Вкратце еще раз пройдемся по основным достопримечательностям города. Набережная Терека.

image06 image07

Церковь Святого Григория Просветителя, армянская церковь.

image09

То здание на проспекте Мира, что похоже на Эрмитаж, — художественный музей им. М. Туганова.

image11

На проспекте Мира через динамики задает настроение городское радио.

image13

Мечеть, памятник архитектуры.

image14

Подъем к осетинской церкви — Храму Рождества Пресвятой Богородицы на Осетинской горке. В ее ограде захоронены выдающиеся сыны Осетии, в том числе известный осетинский поэт Коста Хетагуров.

image15

image17

image18 image19

А вот, собственно, то, на чем я хочу подробнее остановиться. В рамках нашего блогтура мы побывали в гостях у осетинского ансамбля "Къона" (в переводе — "очаг"). Ребята исполняют национальные песни и занимаются изготовлением, а скорее, восстановлением, осетинских традиционных инструментов. На сегодняшний день восстановлены практически все виды национальных инструментов.

image20

image24

Парни устроили нам мини-концерт, где продемонстрировали игру на разных инструментах.

image26

image27 image29

Их музыка и голоса завораживают. Ниже — запись исполнения древнего сказания (видеозапись Алима radioman07).

А теперь, наконец, самая вкусная часть моего поста — мастер-класс по приготовлению осетинских пирогов. Осетинские пироги — это самое известное национальное блюдо осетинской кухни, правда о них я узнала только во время своего первого визита в РСО-Аланию.

image30

Теперь нас в гостях принимал вице-спикер молодежного парламента, основатель школы национальных традиций, заместитель директора по производственной работе филиала торгово-экономического техникума и предприниматель Валерий Абиев. Это самый известный кулинар в Северной Осетии.

image31

Основной секрет — в приготовлении начинки и заготовке текста, что было сделано до нашего прибытия. Нам же демонстрировали технологию "лепки".

image40

Каждый мог попробовать себя в приготовлении пирогов. Далее — фото Закри Цурова ( tsurov). Предвещая негодование по поводу распущенных волос, в оправдание свое скажу, что резинки с собой не было, а спавшие на лицо волосы я предпочитаю не трогать руками, покрытыми мукой и тестом)

Мы начали с пирогов с сыром. На самом деле, технология приготовления оказалась не такой уж и сложной. Сначала берем лепешку теста, разомнем ее…

10562589_10202338243842549_6295294537440470624_o

Далее положим на лепешку начинку. Начинки должно быть больше, примерно 500 г. начинки на 300 г. лепешки. Собираем края лепешки и соединяем их в середине.

10553926_10202338247602643_3866164877045119307_o

Снова разомнем получившуюся лепешку и переложим ее на сковороду, смазанную маслом. В середине каждого пирога нужно сделать небольшую дырочку, чтобы пирог "дышал")

10499411_10202338249362687_4825739421257271648_o

Далее сковорода с сырым пирогом отправляется в печь.

image32

Также делали пироги с яйцом и луком, с мясом. Пирог с мясом готовится по немного иной технологии, но этот секрет уже пусть останется за кадром)
В завершение нашего мастер-класса был накрыт стол с пирогами нашего же приготовления. Все получилось очень вкусно 🙂

image33 image35

Это не входило в программу, но я без этого во Владикавказе никак) Ночные гуляния по городу!
Мечеть на набережной Терека.

image36

Я тоже люблю Владикавказ)

image38

А это наш друг. Его зовут Винченцо (можно просто Тузик). Шел с нами еще от гостиницы, перешел с нами дважды Терек, а потом исчез…

image39

Генеральный партнер блогтура — ОАО "Курорты Северного Кавказа".
Организатор — Ассоциация журналистов Северного Кавказа при поддержке аппарата полномочного представителя Президента РФ в СКФО.
Коммуникационный партнер — Мегафон.
Партнеры: Министерство туризма, предпринимательства и инвестиционной политики РСО-Алании, Ассоциация СМИ СКФО и ЦСКП "Кавказ".

Отдельно хочется поблагодарить начальника Управления туризма и курортов Министерства туризма, предпринимательства и инвестиционной политики Вильяма Таймуразовича Гагиева, сотрудника Управления Марата Кокова и члена молодежного экспертного совета ОАО "КСК" Азамата Гаглоева (теплые приветы им всем и спасибо за гостеприимство 🙂 ).

by-victoria.livejournal.com

Добавить комментарий